Basmati（巴斯马蒂、巴斯马蒂香米、印度香米）是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久。该米属于籼米一类，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气。该品种米粒黏性低，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍，煮成的米饭软而不粘，粒粒分明，常用于调味饭或炒饭。
